こんにちは、ひやむぎです！
福岡市内からはすご～く遠い吉井町。大分自動車道の朝倉ICから南に走ると見えてくる、僕らのだ～いすきな「酒」の文字。
ここが今回ご紹介する大山酒店。ひっそりとした商店ですが、ここでしか手に入らない珍しいおつまみがたくさんある酒飲みパラダイスなんです！
大山酒店のここがスゴイ！
僕が新卒で入った会社の先輩が教えてくれた大山酒店。
何かと面倒を見てくれた先輩で、特に仕事のサボり方とおいしいお店は重点的に教えてくれました。そのうちのひとつが大山酒店。実は今までにもブログには登場してきました。
2024年10月の事故は大山酒店に行く道中に遭ったものだったし。
トラックデートという珍妙な遊びに興じる道中に2tトラックで立ち寄ったこともありました。
大山酒店が僕の人生の中でかなり重要なポジションになっているなんて、あの先輩は思いもしないでしょうね。笑
初めてお店に連れて行ってもらったのが確か2018年ころ。営業同行中に「だまってついてこい。うまい店がある」という先輩の車に乗せられてたどり着きました。
あれから8年経っても僕を魅了してやまないのは、大山酒店でしか見たことがない珍しいおつまみがたくさんあるからです。
ふと思い出して、ふらっとドライブがてら買いに行きたくなってしまうおつまみがこちら！
まずはホルモン。ミックスホルモンだけじゃなく、さすが久留米地方って印象のダルムまであります。
あの何とも言えないふにゃふにゃした弾力がクセになるんですよね、ダルム。
久留米の焼き鳥名物です。2年前に久留米で焼き鳥はしご飲んだくれの旅を敢行したとき、3軒の焼き鳥屋に行って3軒ともでダルムを注文しました。どのお店も、お店の個性が出る味わいでおいしかったです。
そんなダルムをはじめ、コブクロと呼ばれる豚の子宮、あと喉の軟骨なんてものも置いてあります。
まだ怖くて手が出せていませんが、通称モミジと言われる鶏の足なんてものも。調べてみたところ、大分県日田市などでは郷土料理として親しまれているそうです。
ゼラチン質、軟骨、スジが中心らしく、食感のデパート的食べ物なんでしょうか…？
そして冷蔵庫には僕の大好きな馬刺し！行くたびに買って帰っています。
ドカンと大きいブロックから、帰ったら開けてすぐ食べられるスライスまで。その他にも焼いて食べる用のセンマイ、ミミガーなどが冷蔵庫に並んでいます。
見てるだけでお酒が欲しくなる。きっと近所だったら入り浸ってるでしょうね。
なんてったってここ、奥に角打ちまであるんですよ。
たまに奥で近所のおっちゃんたちが昼間からワイワイしてます。楽しそう。混ざりたい。
本日購入のメニューはこちら！
本日の、なんて書きましたが毎回買って帰るものって似たようなラインナップになっちゃうんですよね。
まず一つ目がこちら。
豚みみ 280円 × 2
先輩に連れられて初めて食べたんですが、焼き豚足が好きな人にはたまらない代物だと思います。
食べるときにはトースターかフライパンで加熱して食べるのがおすすめ、というか加熱しないと全部くっついちゃって食べれません。笑
おまえは油淋鶏か！って突っ込みたくなる見た目。定食屋のメニューに載ってる油淋鶏の写真ってこんな形ですよ。
それでいて焼き豚足同様、というかむしろ焼き豚足よりも強い粘着力があります。アラビックヤマトよりも、木工用ボンドよりも、アロンアルフアよりも強い。
頑として離れない執念のようなものを感じます。
これを温めてじわ～っと離していきます。
温めていくとほぐれていきつつ、皮目がだいぶカリカリとしてきます。そうしたら準備OK。
表面はカリッと、噛むともっちりとした豚みみ。アツアツのうちにいただきましょう。
味変をしてもいいんでしょうけれど、そのままでも十分おいしいと思います。強いて何か合わせるとすれば柚子胡椒あたりがいいのかな？豚の脂っぽさをスッキリさせてくれるでしょう。
ちなみにお酒はトリスやブラックニッカみたいなあんまり主張しないウイスキーで作るハイボールが合いますよ♪
ちなみに冷めると初期状態に戻ります。固まっちゃったら再加熱してください。
馬刺し大 1,200円（赤身・タテガミ入り）
柔らかな赤身がたっぷり、おまけにタテガミ（白い身でコリコリ）までついて1,200円。
これこれ、これですよ。僕が大山酒店に通う理由。馬肉が大好きだから福岡から吉井町までなんて平気平気。ドライブにはちょうどいい距離。ひょいっと行っちゃいます。
大山酒店に初めて行く人にはまずこれを買ってほしい。
そりゃあ以前ブログで紹介した熊本馬刺しドットコムみたいな、馬肉を専門として扱うところと比べたら多少は見劣りしちゃいますが、それでもお手頃に変えてこの味なら文句なんてございません。
柔らかいし、旨味はギュッと濃いし。噛むとするりと歯が通ります。まずはここから！っていう、大山酒店のチュートリアル的馬刺しです。
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馬刺し大 1,200円（筋・量多め）
ショーケースの中で見つけた「筋多め量多め」と書かれた馬刺し。
1,200円でいつもより多めに入れてるよ、だけど筋も多いよってことらしいです。
たくさん入ってるならいいじゃない。
筋が多くても馬刺しは馬刺し。美味しいことに変わりはありません。むしろそういうところにレアリティを感じて食べたくなるのが我々夫婦です。
確かに持ち上げてみると、白い線のように見えるスジがほぼすべてに入っています。
だけどこれはこれで食感が楽しい。赤身のところはふわっと歯が通るのに途中で遮られる。
大山酒店の良さはむしろ、こういったセレンディピティ的アウトレット品にあるんじゃないでしょうか。
山陽新幹線全線開業40周年「関西ブランディングプロモーション『あしたセレンディピティ』」のCMテーマソングで流行った、serendipityという言葉。
目的とは別の、価値ある偶然の発見という意味。とある単語を紙の辞書で引いたら、その両隣の単語に目が行って新たな発見につながるだとか、新聞で読んでいた記事の隣の見出しを見たら新しいアイデアに繋がるヒントが得られた、とか。
馬刺しのショーケースを見ていたら、別の楽しみ方ができるものを見つけた。
馬刺しドットコムなどの通販では起こりえない、偶発的かつライブ的発見があるのがいいのです！
次はどんなおつまみに出会えるか楽しみにしながら行ってみる。これもひとつの楽しみ方だと思います。
朝倉、吉井町方面へお出かけの方、ぜひお立ち寄りください！
今日は以上です(｀・ω・´)ゞ
お店情報！
大山酒店の公式インスタグラムはこちら！
定休日は月曜日ですが不定休が多いので、事前にインスタからの確認がおすすめです！
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