こんにちは、ひやむぎです！
久しぶりにグルメ回となりました。今回ご紹介するのは早良区次郎丸にある「ツミキ」というお店です。
イマドキなおしゃれな外観。大名や今泉辺りにあっても違和感がなく、ここのパンケーキがふわふわでおいしいよ！という口コミがあっても驚かない雰囲気の佇まいなんですが、なんとここ、ラーメン屋さんなんです！
まだ新しいお店で、オープンしたのが2022年の10月。初めて僕らがお店を訪れたのはその約１年後だったと思います。その時は並ぶこともなくすんなり席に案内されたんですが、最近は昼時になると外に待ちが出ています。土日ともなれば大行列。
行列のできるラーメン屋なんて元祖長浜家かふくちゃんらーめん、あとは中洲の一双、西通りの赤のれんに親不孝のShin-Shinなど、ふくちゃんを除いては都市部に集中しているイメージがありました。
だけどまさか次郎丸にもそんなお店ができちゃうなんて！ぜひフォロワーさんにも行ってみてほしい！
メニューの紹介
ラーメン豚骨/醤油 750円
味玉入 850円
叉焼増 950円
全部入 1,000円
替え玉 100円
ラーメンのメニューは２種類のみ。豚骨か醤油です。それぞれベースが750円、そこに味玉やチャーシュー増しなどをチョイスしていきます。福岡のラーメンにしては少しお高めといったところでしょうか？
僕はいつも豚骨のノーマルを注文して、禊は醤油の全部入りを注文します。いつも禊に「たまには醤油も食べてみてよ」と言われるんですが、どうしても来ると豚骨を食べてしまう…博多で育った者の性というか宿命というか、そういうことにしておきます。
ということで今回も僕は豚骨、禊は醤油の全部入り、そして鶏玉ごはんを注文しました。
鰹節のように見えるこのふわふわ、鶏節なんです。鶏節と温玉が乗った親子ご飯。おいしいんですよ〜、一緒についてくる特製醤油をかけていただくんです。
そしてツミキのお楽しみがもうひとつ。
カウンターの後ろにショーケースがあるんですが、その中にはトッピングがずらりと並んでいるんです。チャーシューの切り落とし、味しみメンマ、辛子高菜に辛子明太子などなど。各50円です。
ここから選ぶのって、サラダバーで野菜を選んでる時やミスタードーナツでどれにするか選んでる時のようなワクワク感があるんです。
こちらがひやむぎチョイス。辛子高菜とチャーシューの切り落としです。これをつまみながらラーメンを待つのがツミキの醍醐味。
そしてこちらが禊チョイス。焼肉ミンチ、味しみメンマ、チャーシュー切り落としです。ふたりともチャーシュー大好きかよ。
着丼！まずは豚骨ラーメンからいきましょう！
豚骨ラーメン用の細麺がここに登場したらまもなく着丼の合図。スポットライトが当たるように、麺がステージにスタンバイしています。
さながらミュージカルの演者紹介。食べるだけでなく調理風景まで楽しめる、それがツミキのラーメン。もうそれは一種のエンターテインメントです。
先に着丼したのは豚骨バリカタ。肌色のスープに漂うのはさきほどの細麺。実はお店で製麺までしているそうです！
その自家製麺、ひと口すすればスープとよく絡んだまろやかな豚骨の風味が口いっぱいに広がります。どちらかと言えば濃厚豚骨寄りの味でしょうか。元祖長浜家などのあっさりとしたスープとは異なる味わい。
かと言ってものすごく濃いかと言えばそうでもない、とても優しい塩梅です。なんかホッとしますよ。家で飲む味噌汁みたいな安心感があります。
あっという間に食べ終え、替玉を注文しました。
替玉を待っている間に、チャーシューも食べちゃいましょう。
どうですかこの厚み。ぺらっぺらの、厚さ1mmにも満たないチャーシューも多く存在する中でこの圧倒的な存在感。
他店のチャーシューを薄っぺらい座布団に例えるならこれはもう、リッツカールトンホテルもびっくりのふかふかベッドくらいあるんじゃないでしょうか！（もちろん泊ったことないから知らんけど！）
バスブロガーらしく乗り物系で例えるなら、新型エルガの座席と年代物のエアロバスのそれくらい重厚感が桁違い。
福岡市地下鉄の1000系と3000系で例えたほうが…ともはや何が伝えたいのかを見失った比喩を考えていると無事替玉が到着。
ここで先ほどトッピングコーナーから持ってきた辛子高菜が活躍します。
まろやかだったスープが一変、キリっと辛みのある味になります。しかも辛さも本当にちょうどいいんですよ。
基本的に辛子高菜は大好きなんですが、たまにあるんですよね。ただ辛ければ良い的スタンスでものすごい量の唐辛子を突っ込んだのが。高菜の旨味はどこいったよと探しに行きたくなる、爆弾系辛子高菜が。辛けりゃなんだっていいいだろうと思ってるんでしょうか。
ツミキの辛子高菜、ピリ辛よりちょっと辛い程度なので高菜の旨味もきちんと感じられます。スープのまろやかさを損なわない味です。
ちょうどいい味変をして替え玉も美味しくいただきました。
さてさて、本当はここで禊が食べていた醤油ラーメンもご紹介したいんですが、ちょっと投稿の尺が長くなってきているのと僕がまだ醤油未体験なので、僕も食べてみてからにしようと思います。
ということで次回、醤油ラーメンをご紹介しますので乞うご期待！
今日は以上です！
お店の情報！
営業時間：昼の部は11:00 ～ 14:30、夜の部は18:00 ～ 20:00
定休日：日曜日
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